料理

鶏胸肉の香菜焼き

今年もまた暑い季節がやってきました。

冷蔵庫からキンキンに冷えたビールを取り、仕込んだ鶏肉をフライパンで焼いていく。

肉には香味野菜や調味料で下味をつけているので、しっかりと味がついている。

仕事から帰り汗を流してビールと共に頂くにはこれ以上ない一品だと思います。

材料

・鶏胸肉………1枚

<A>

・香菜…………3束(みじん切り)

・生姜…………80g(みじん切り)

・玉ねぎ………80g(みじん切り)

・塩………………20g

・鶏がらスープの素……12g

作り方

①鶏胸肉を水洗いしてペーパーで水気を拭く。

②<A>を合わせて水気が出てしっとりするまで手でもむ。

③①と②を合わせて丁寧にぬり込む。

 袋に入れ冷蔵庫で一晩おいて漬け込む。

④次の日袋から取り出し、流水で表面をサッと洗い流し水気を拭き取る。

⑤火が通りやすいように切っていく。

 フライパンに油をひき、肉を焼いていく。

⑥火が通ったら皿に盛り付ける。

完成

みなさん、熱中症には気をつけてください。

これを作ってビールと共に暑い夏を乗り切りましょう。

あぁ、これはビールが進む。

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